前言

氯霉素類抗生素可作用于細(xì)菌核糖核蛋白體的50S亞基，而阻撓蛋白質(zhì)的合成，屬抑菌性廣譜抗生素，能夠用于人體某些疾病的治療，以及作為獸藥用于防范及治療動(dòng)物疾病。在日常生活中氯霉素等激素類藥物會廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，例如魚、蝦等水產(chǎn)類食品，養(yǎng)殖戶為了所養(yǎng)殖的魚、蝦能夠快速生長，并且不生病，會放很多抗生素類藥物到養(yǎng)殖的水中，從而造成藥物在動(dòng)物體內(nèi)及動(dòng)物體表富集，而人類食用這些肉類會使獸藥殘留進(jìn)入人體，從而影響身體健康。

本文參照《GB 31658.2-2021 食品安全******標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性食品中氯霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，利用EZsep?C18固相萃取柱（1000 mg/6mL，貨號：PZ10304）進(jìn)行凈化，再用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測進(jìn)行檢測，建立了***種對水產(chǎn)品中氯霉素的分析方法。